Якщо ви вже відчуваєте підозрілий аромат, то, скоріше за все, продукт зіпсований. Але щоб переконатися в цьому, дістаньте глибоку мисочку і розбийте шкаралупу. Вилийте вміст яйця в тарілочку і знову понюхайте. Якщо ви відчуєте неприємний запах сірководню, навіть не думайте готувати з цього яйця будь-яку їжу.17 лют. 2023 р.
Чому яйця мають неприємний запах?
Причиною виникнення такого запаху є по суті звичайний газ, який є в воді, але як тільки він випаровується, запах тухлих яєць поширюється довкола. Створюють його в воді бактерії, що є результатом гниття білкових організмів і вони ж живляться цими продуктами гниття. Кеш
Як перевірити чи не зіпсоване яйце?
якщо яйце горизонтально лежить на дні – воно свіже; яйце трохи піднялося або встало вертикально – не першої свіжості, але його можна використовувати для приготування гарячих страв і в тісто; яйце спливло на поверхню води – воно зіпсоване.
Яким методом можна визначити вік яєць?
Просвітити яйце ультрафіолетовими променями. Свіжі яйця – яскраво-червоні, а чим більший вік, тим сильніше червоний колір тьмяніє і стає блідо-ліловим. Якщо ультрафіолету немає, то дивимося як є. На просвіт в несвіжому яйці можна побачити темні плями, а якщо яйце тухле, то воно не проглядається взагалі.
Визначення свіжості яєць: по шкаралупі, запаху, …
Якщо яйце свіже, воно віддає запахом вапна. Довше зберігається яйце — різноманітні запахи можуть бути присутніми на його поверхні.