Чому сир гірчить? Гіркий смак у сиру може з'являтися з двох причин: корів, з молока яких приготовлений сир, годували гіркими сортами кормів (полином, люпином та ін.). сир дозрівав при температурі нижче 9-10 градусів.
Чому сирники Гірчать?
Сирники розвалюються, коли у них занадто багато цукру. Їх можна зробити менш солодкими, але полити медом або варенням при подачі. Формуйте сирні шайбочки із кульок, які потрібно приплюснути. При формуванні продукта руки потрібно трохи змочити водою, тоді в'язкий сир з мукою не будуть до них прилипати.
Як смажити сир?
Сир мокати в розмішане з приправами яйце і обкачувати в сухарях. Смажити декілька хвилин, щоб сир пом'якшав, але не розплавився на пательні. Подавати на листі салату з картоплею «фрі» та будь-яким додатком, напр. татарським соусом.
Як перевірити якість сиру?
Як перевірити сир за допомогою йоду Йод допоможе виявити крохмаль в складі сиру. Візьміть трохи сиру і капніть на нього пару крапель йоду. Зачекайте 5 хвилин. Якщо сир став синім або фіолетовим, то в нього додали крохмаль, а натуральний продукт буде жовтим або коричневим.
Чому гірчить сир і чи можна його їсти? — «Pedia» Україна
Якщо ви впевнені в свіжості продукту, але сир гірчить, то причин може бути кілька: Іншими, найбільш поширеними причинами присутності гіркоти у …