Секрет перший: Якщо хочете приготувати розсипчастий плов, ніколи не натирайте моркву на тертці! Краще нарізайте тонкою соломкою. Чим товща соломка, тим більша ймовірність того, що плов буде розсипчастим.11 лип. 2020 р.
Якою водою заливати рис для плову?
Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним. Вимити крохмальну пудру можна і в холодній воді, але тоді доведеться перетирати рис руками, а від таких маніпуляцій рис може поламатися і ввібрати більше вологи.
Скільки часу готувати плов?
Рис промити, викласти на свинину. Якщо потрібно – залити водою (вона повинна покривати рис на 2-2.5 см). Накрити кришкою, поставити мінімальний вогонь і готувати плов 40-45 хвилин.
Якою водою заливати плов холодною чи гарячою?
Добре обсмажене м'ясо з овочами залити киплячою або гарячою водою (але не холодною) так, щоб вона покрила м'ясо на пару сантиметрів, додати гострий стручковий перець і барбарис. Тушкувати під закритою кришкою 40 хвилин – 1,5 години на маленькому вогні.
Рис для плову – як вибрати сорт і правильно зварити — УНІАН
Один із секретів розсипчастого плову – добре промитий рис. Крупу перед варінням слід промити 5-7 разів під теплою проточною водою. Це вимиє з рису крохмаль, які роблять кашу клейкою. Для варіння розсипчастого рису виберіть посуд з товстим дном, який закривається кришкою. Тоді …