Як приготувати стейк, щоб він був м'яким?
- Поставимо сковороду на плиту та сильно нагріємо.
- У цей час змащуємо стейк рослинною або оливковою олією, посипаємо сіллю та перцем за смаком.
- Далі викладаємо стейк на сковороду і обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку. …
- Після смаження стейку потрібно дати "відпочити", накривши фольгою.
Збережена копія
Чому стейк вийшов твердим?
Парне м'ясо можна вважати протягом перших чотирьох годин після забою тварини. Зрозуміло, що за такий короткий проміжок навряд чи потрапить на прилавок. Потім м'ясо стає жорстким, оскільки м'язи туші заповнюються молочною кислотою – вони кочніють.