Чим можна розбавити майонез, щоб він був рідким?
Якщо майонез вийшов занадто густим, його можна розбавити лимонним соком, водою, вершками чи сметаною. Лимонний сік найкраще. Якщо ви не дуже любите яскравий смак оливкової олії, або просто дорого, використовуйте її пару столових ложок для аромату, інше долийте соняшниковим.
Чому не виходить майонез у домашніх умовах блендером?
Причин, через які не вдається приготувати майонез в домашніх умовах за допомогою занурювального блендера, лише дві. Не накрили жовток ніжкою блендера, тому не вийшла емульсія, з якою поєднується масло і згодом густіє. Занадто швидко підняли блендер і олія не встигла збитися..