Зміст:
Картопля смажена на сковороді є однією з найпопулярніших страв на обід та вечерю. Але як правильно приготувати цю просту, але смачну закуску? Є кілька секретів, які допоможуть вам отримати ідеально смажену картоплю з хрусткою скоринкою та ніжним м'яким центром.
Одна з важливих порад – вибір картоплі. Краще використовувати крихітні, нові картопляні бульби. Свіжа картопля містить менше вологи і щільніша структура, що допоможе досягти бажаної хрусткої скоринки при смаженні. Також варто зазначити, що картоплю необхідно помити і обсушити перед жарінням, щоб уникнути злипання картопляних бульб і зберегти їх хрумкий смак.
Інший важливий фактор – вибір олії. Щоб досягти золотистої та хрусткої скоринки на картоплі, найкраще використовувати олію з високою температурою кипіння, таку як рослинна або кукурудзяна олія. Вони дозволять досягти рівномірної смаження і запобігають сумному результату у вигляді затягнутої і млявої картоплі.
Остання порада – регулярне перемішування. Щоб картопля рівномірно смажилася і набувала золотистого кольору, її необхідно періодично перевертати. Це дозволить одночасно забезпечити ніжну м'якість усередині та хрумку скоринку зовні картопляним бульбам.
Дотримуючись вищевказаних порад, ви обов'язково навчитеся готувати смачну та апетитну смажену картоплю, яка стане ідеальним доповненням до вашого обіду чи вечері. Прості прийоми та секрети допоможуть вам досягти кращого результату та порадувати себе та своїх близьких цією смачною стравою.
| Спосіб приготування | Переваги |
|---|---|
| Жарити на сковорідці |
|
| Смажити в глибокій жаровні |
|
| Смажити в духовці |
|
Найкраще смажити картоплю на сковороді з товстим антипригарним дном та високими бортами. Добре розігрійте олію, рівним шаром вкиньте туди нарізану картоплю і смажте без кришки кілька хвилин на сильному вогні.10 січ. 2023 р.
На чому краще смажити картоплю?
Використовуйте рафінована олія. Воно швидко надає страві золотистого відтінку. Можна смажити на оливковій або кокосовій, але картопля набуде відповідного аромату. На традиційному вершковому маслі картоплю не смажать.
Як зробити так, щоб картопля не прилипала до сковороди?
Дівчина радить перед тим як додавати на сковороду жарку олію, присипати її поверхню сіллю та перемішати кілька секунд. Завдяки цій спеції можна забрати зайву вологу і смажену картоплю вийде цілісною, хрумкою і дійсно смачною.
В якому маслі краще смажити картоплю?
Картопля можна смажити на рафінованій рослинній олії. Для додаткового смаку додайте до нього трохи смальцю чи вершкового масла. Щоб картопля ідеально підрум'янилася, опускати її слід добре розігріте масло. Смажити на холодному маслі або доливати його в процесі смаження не рекомендується.
Як правильно смажити картоплю під кришкою чи ні?
Буває, що картопля смажиться вже довго — хвилин двадцять або більше, — у неї з'явилася скоринка, але самі шматочки залишилися твердими. Щоб урятувати ситуацію, можна на пару хвилин накрити сковорідку кришкою – можливо, операцію доведеться повторити кілька разів.