Як очистити курку?
Потримайте птицю в спеціальному розчині. В 1 літрі води розчиніть кілька столових ложок солі і сік чверті лимона. Замочіть курку в цьому "маринаді" на 2 години. Сіль висмокче максимальну кількість токсинів.
Як правильно забити курку?
Правила видалення пір'я у птиці Щоб обскубувати курку було легко, потрібно дочекатися її повного знекровлення. Видаляти пір'я рекомендовано починаючи з тих ділянок, де розташований хвіст і крила. Далі проводиться звільнення від пір'яного покриву спини, грудної клітки і стегон. Кеш
Як розібрати курку на частини?
Підніміть тушку та розріжте вздовж грудної клітини, відділіть плечові суглоби, щоб відокремити грудку від спини. Каркас, або спину, що залишилася, використовуйте для приготування бульйону. Покладіть грудку шкірою вниз. Розділіть центральну кістку вздовж, потім розріжте м'ясо та шкіру, щоб розділити на два окремих філе.
Як заробляти на бройлерах у домашніх умовах?