Що робити якщо квашена капуста гірчить?
Під час засолювання капустяний сік взаємодіє із сіллю, внаслідок чого утворюється кисле середовище. При бродінні в капусті накопичуються гази, продукт набуває специфічного запаху, який відбивається на її смакових якостях. Поширена причина, через яку капуста має неприємний гіркуватий смак.
Що необхідно зробити з ранньою Білоголовою капустою щоб вона не мала гіркого смаку?
7)Рання білоголова капуста не буде мати гіркого смаку,якщо її потримати 2-3 хв у підсоленому окропі.
Чому пекінська капуста гірчить?
Може бути кілька причин, чому гірчить пекінська капуста. Всі вони пов'язані з порушенням правил вирощування, збору врожаю і подальшого зберігання. Кеш
Чому гірчить свіжа капуста – iLady