Скільки днів треба солити рибу?
Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб. У звичайних умовах досить 5—7 діб. Засолена в такий спосіб риба зберігається довго. Кеш
Скільки вимочувати Засолену рибу?
Річ у тому, що вимочування риби залежить від способу її зберігання, тому вам потрібно розуміти, який саме продукт опинився на вашій кухні. Наприклад, оселедці "з бочки" потрібно вимочувати близько 24 годин, часто змінюючи воду. Рибу, засоленій по-данськи, буде достатньо відмочити впродовж однієї години.
Як швидко засолити червону рибу?
Якщо необхідно засолити рибу дуже швидко, то наріжте її шматочками товщиною 1 см, і посипте сумішшю солі і цукру. Через 1-2 години така рибка вже готова до вживання.
Засолювання риби — Вікіпедія
Зазвичай дрібну рибу солять цілою, без патрання. Більшу перед солінням патрають, часто залишаючи голову. Рибу обсипають сіллю, прокладають прянощами і укладають під гніт. До кінця першого дня утворюється тузлук. На п’ятий день гніт знімається, тузлук зливається, риба …