Якщо бродіння не припиняється через 50-55 днів із моменту встановлення водяного затвора, З'являється ризик появи гіркоти, тому потрібно злити вино з осаду, потім знову поставити під гідрозатвор дображивать при тій же температурі.13 березня. 2017 р.
Скільки часу має блукати домашнє вино?
У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65 днів.
Коли потрібно знімати мезгу з вина?
Шапку мезги, що піднялася, потрібно кілька разів на добу перемішувати. Якщо цього не робити, мезга може закиснути. На 3-5 день мезгу віджимають через друшляк, а вичавки використовують на корм худобі або викидають на компостну купу.