Скільки часу має киснути капуста квашена?
Для заквашування достатньо трьох-чотирьох днів при кімнатній температурі (+22… +24°С), а далі капусту слід перенести в прохолодне або навіть холодне місце. Така закуска особливо хороша, якщо зберігається на морозі.
Скільки часу має киснути капуста?
Інакше добре вимішати таку велику кількість капусти не вдасться. Залишити киснути капусту в теплому приміщенні впродовж трьох-чотирьох днів. Її слід проколоти у кількох місцях, щоб на поверхню вийшла піна. Цю шуму треба збирати щодня.
Коли найкраще квасити капусту?
Потрібно мати на увазі, що до березня більша частина врожаю капусти вже не підходить для квашення. Тому потрібно ретельно перебрати її та вибрати для квашення щільні качани без гнилі, без хворих або пошкоджених листів. Квасити капусту краще за місячним календарем в середині березня, у фазі росту місяця.
Квашена капуста сильно кисла – який повинен бути смак і …
Якщо блюдо вийшло не таким, як хотілося б, має занадто кислий смак, який забиває всі інші, то виникає питання, чому квашена капуста стає кислою під час приготування. Відповідь міститься в хімічній реакції, що відбувається під час квашення. "Квашена капуста – ферментований овочевий …