Застосовують кілька способів оглушення: ураження нервової системи електричним струмом, ураження головного мозку механічною дією, анестезування діоксидом вуглецю або іншими хімічними речовинами. Дрібну рогату худобу не оглушують перед забоєм.
Що таке оглушення тварин?
1) Оглушення – «Моментальне» приведення тварини в стан знечулення. Кеш
Яку напругу застосовують для оглушення врх?
За способом, розробленим ВНДІМП, ВРХ оглушують електричним струмом промислової частоти накладанням двоконтантного електростека на потиличну частину голови, проколюючи шкуру на глибину 5 мм. Напруга електричного струму 125 — 200 В, сила струму 1,0 — 1,5 А, тривалість оглушення 6 — 15 с. Кеш
Що таке Дорізи?
СкотобійняРедагувати Скотобі́йня — приміщення чи споруда, що служить для забою та первинної переробки тварин. У великих обсягах на спеціалізованих за видами тварин бійнях забивають велику рогату і дрібну рогату худобу, свиней, коней, а також кроликів, курей, індичок і качок.
Як електричне оглушення птиці впливає на якість м’яса
Оглушення птиці перед забоєм – дуже важливий етап оброблення. Якщо воно здійснюється неправильно, це може негативно вплинути на якість тушки, спричинити втрату крові та зниження якості м’яса.