Коли справа стосується запікання у духовці, правильний вибір посуду відіграє важливу роль. Кожен вид посуду має свої особливості, які визначають підсумковий смак та якість приготовленої страви. Правильно підібраний посуд дозволяє рівномірно та ефективно проводити тепло, зберігаючи всі корисні властивості та аромати інгредієнтів.
Один із найпопулярніших посуду для запікання – це глиняна форма. Матеріал глини відмінно зберігає вологу, що дозволяє м'ясу чи овочам зберегти соковитість у процесі приготування. Крім того, глиняна форма рівномірно нагрівається, що сприяє рівномірному запіканню продуктів. Важливо пам'ятати, що перед використанням глиняної форми її необхідно замочити у воді на 30-60 хвилин, щоб уникнути розсихання і підвищити її довговічність.
Ще один варіант приготування запіканок – це використання керамічного посуду. Керамічна форма добре нагрівається, забезпечуючи рівномірне запікання та збереження ароматів. Цей матеріал поєднує в собі якості глини та склоемальованого посуду. Керамічний посуд відмінно підходить для приготування страв з м'ясом, овочами та випіканням.
Не менш популярним видом посуду для запікання є металева форма. Як правило, металеві форми виконані з антипригарного покриття, що полегшує процес розлипання страв, що готуються. Металевий посуд добре проводить тепло і досить міцний, що дозволяє використовувати його не тільки для запікання м'яса або риби, але і для приготування голубців, запіканок і навіть хліба.
| Тип посуду | Опис |
|---|---|
| Жарівня | Плоский, широкий посуд з високими бортами, підходить для приготування різноманітних страв, включаючи запіканки, печеню, овочі та рибу. |
| Форма для випічки | Зазвичай прямокутний або круглий посуд з низькими бортами, який ідеально підходить для випікання, запікання м'яса та овочів. |
| Керамічний посуд | Підходить для тривалого гасіння їжі в духовці, зберігає рівномірний розподіл тепла та добре утримує вологу. |
| Скляний посуд | Вирізняється прозорістю, що дозволяє контролювати процес приготування. Добре підходить для запікання десертів та випікання. |
Для приготування їжі в духовці посуд повинна мати товсті стінки та дно (0,6-0,8 см). Від цього параметра залежить рівномірність прогріву і збереження тепла в посуді. Бажано використовувати посуд з товстими стінками та в кондитерському ремеслі.2 квіт. 2021 р.
Як зрозуміти, що каструля підходить для духовки?
Якщо на каструлі тонкий шар емалі, краще готувати на плиті. Якщо це добротна каструля з товстим емальованим шаром, можете сміливо ставити її в духовку.
Який посуд не можна ставити до електричної духовки?
Що не можна ставити в духовку
- Пластикова. Така посуд під суворою забороною, так само як і та, яка має пластикові деталі. …
- Картон та папір. …
- Дерево. …
- Алюміній. …
- Емальована посуд. …
- Скляна посуд. …
- Чаша для мультиварки. …
- Сталева.
Як дізнатися чи підходить скляний посуд для запікання у духовці?
Вибір скляного посуду для духовки Зверніть увагу на поверхню форми, щоб переконатися у відсутності сторонніх вкраплень, повітряних бульбашок, нерівностей, западин, «каламутних острівців», шорсткості та подряпини.. Скло має бути прозорим, однорідним, без помутнінь.