Зміст:
Один з важливих моментів при роботі з різними інструментами, такими як ножі, свердла, бури та інші є правильний вибір кута заточування. Це впливає на ріжучу здатність, термін служби інструменту та якість його роботи.
Кут заточування визначається геометрією ріжучої кромки та залежить від призначення інструменту. Наприклад, для ножів, які використовуються для різання харчових продуктів, найбільш оптимальними є кути заточування близько 15-20 градусів. Більш гострі кути можуть призвести до швидкого ступіння леза, а тупіші кути знизять ріжучу здатність.
Для свердлів і бурів, які застосовуються в металообробці, кут заточування, що найчастіше використовується, становить 118 градусів. Це забезпечує оптимальне співвідношення між ріжучою здатністю та міцністю ріжучої кромки. Інші кути заточування можуть використовуватись для спеціальних завдань, наприклад, для свердління отворів під конічні шпильки.
При виборі кута заточування необхідно враховувати як призначення інструменту, а й матеріал, який оброблятиметься. Деякі матеріали, такі як пластик або алюміній, вимагають гостріші кути заточування, а для обробки сталевих деталей найбільш підходять тупіші кути. Крім того, при роботі з твердими матеріалами, такими як залізобетон або кераміка, можуть бути використані спеціальні кути заточування, які забезпечують ефективнішу роботу інструменту.
| Кут заточування | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Кут 20 градусів | 1. Гостра ріжуча кромка 2. Добре підходить для м'яких матеріалів | 1. Швидше затуплюється 2. Менш міцна кромка |
| Кут 30 градусів | 1. Більш міцна ріжуча кромка 2. Довговічність | 1. Менш гостра кромка 2.Менш підходить для тонких матеріалів |
| Кут 40 градусів | 1. Дуже міцна ріжуча кромка 2. Ідеально для твердих матеріалів | 1. Трохи грубе різьблення 2. Не підходить для більш м'яких матеріалів |
Незалежно від методу заточування необхідно вибрати відповідний кут. Цей кут не обов'язково має бути точним, але дотримуватися деяких загальних рекомендацій – це правильне рішення. Більшість виробників ножів рекомендують кут приблизно 20 градусів.
Який найоптимальніший кут заточування ножа?
20-25 градусів: універсальні кухарські та шеф-кухарські ножі; 25-35 градусів: мисливські та туристичні ножі, універсальні робочі ножі, складані ножі; 30-45 градусів: мачете, тесаки мисливські, бойові ножі та ножі для виживання, мисливські кинджали; 45 і більше градусів: важкий інструмент, що рубає, сокири.
Який правильний кут заточування кухонних ножів?
35 градусів Універсальний кут заточування Найкращий кут для кухонних ножів 30-35 градусів. Таким чином, забезпечиться нормальна гострота.
Яка зернистість краща для заточування ножів?
грубі – зернистість до 1000 одиниць – використовуються для відновлення правильного кута заточування та форми ріжучої кромки; середні – зернистість 1000 – 3000 одиниць – використовуються для заточування як такий; тонкі – понад 3000 одиниць – використовуються для чистової редагування ножа.
Як впливає кут заточування ножа?
Кут заточування ножа вимірюється в градусах і визначається як величина між вістрям та його віссю симетрії. Чим менший цей кут, тим гострішим і тоншим буде лезо.