Зміст:
Засолювання лосося – старовинний та надійний спосіб збереження та надання особливого смаку цій рибі. Однак, щоб досягти ідеального результату, потрібно точно знати, скільки солі та цукру слід використовувати.
Перше, що слід враховувати при засолюванні лосося – це пропорція між сіллю та цукром. Саме ці два інгредієнти створюють особливу атмосферу смаку та консервації риби. Зазвичай, для засолювання 1 кг лосося рекомендується використовувати 100-150 г солі та 100 г цукру. Але у кожного є можливість орієнтуватися на свій смак та переваги.
Крім того, для досягнення ідеального результату слід враховувати час засолювання. Оптимальний термін засолювання – 24 години. У цей період риба насичується смаком і зберігається триваліший час.
Якщо ви хочете надати своєму засолюванню більш оригінальний смак, можна експериментувати з додаванням спецій і трав. Деякі рекомендують використовувати гвоздику, запашний перець або лавровий лист, щоб надати лососю неповторного аромату. Але це вже залежить від вашого смаку та переваг.
| № п/п | складники | ||
|---|---|---|---|
| Сіль(г) | Цукор (г) | ||
| 1 | Лосось | 1000 | 250 |
| 2 | Кухонна сіль | 50 | – |
| 3 | Цукор | – | 50 |
Скільки потрібно солі для засолювання лосося?
Для представленого методу приготування знадобиться 500 г свіжого лосося, 2 столові ложки великої солі, 1 чайна ложка цукру. Кількість інгредієнтів для засолювання можна збільшувати або зменшувати просто зберігаючи пропорції.
Скільки солі та цукру при засолюванні риби?
Для розсолу додають 0,5 літра води 1,5–3 столові ложки. солі (залежно від того, засолюється риба цілком або шматочками; для риби повністю солі береться більше), 1 столову ложку цукру, перець горошком, лавровий лист, інші прянощі на смак.
Скільки солі на 1 кг риби для засолювання?
Дрібну рибку можна солити приблизно також, натираючи тушку сіллю з усіх боків. А для посолу свіжозамороженої риби використовують 3 столові ложки солі на 1 кг риби. Дрібна риба буде готова через добу після засолення, а велика – через 2-3. Щоб не прогаяти момент, рибу необхідно постійно перевіряти.
Скільки солі та цукру на кілограм риби?
На 1 кг філе риби потрібен 1 л води. 150 г цукру. 150 грам солі.