Сальмонелла – це небезпечна бактерія, яка може призвести до серйозних захворювань, якщо потрапить до організму людини. Особливо важливо бути обережним при вживанні яєць, оскільки вони можуть бути джерелом інфекції. Але як дізнатися, чи є сальмонела у яйці?
Існує кілька методів, які допоможуть вам перевірити яйце на наявність сальмонели. Провітріть яйце, щоб оцінити його свіжість. Свіже яйце має бути твердим і схожим на кульку, а старе яйце може бути рідкішим і поширювати неприємний запах.
Також можна використовувати тест на плавучість. Покладіть яйце в склянку з водою: якщо воно залишається на дні, значить воно свіже і швидше за все без сальмонели. Якщо яйце плаває вгорі склянки або на поверхні, його свіжість викликає сумніви, і, можливо, воно містить бактерії.
Один з надійних способів перевірити яйце на наявність сальмонели. тестування у лабораторії. Існують спеціальні тести, що дозволяють визначити наявність бактерій у продуктах. Якщо ви не впевнені у свіжості чи якості яйця, зверніться до медичної лабораторії для проведення такого аналізу.
| Як дізнатися чи є сальмонела в яйці | |
|---|---|
| Симптоми | Профілактика |
|
|
Чи можна побачити сальмонеллу у яйці?
Виявити форму сальмонельозу дозволяє лише спеціалізоване лабораторне обладнання.. Щоб мінімізувати ризик інфікування, не можна купувати яйця із ненадійних джерел. Крім того, куплений продукт обов'язково має бути свіжим.
Як прибрати сальмонелу з яйця?
При температурі понад 70°С сальмонели гинуть через 5-10 хвилин, при варінні яєць гинуть через 4 хвилини. Навіть можуть витримувати деякий час кип'ятіння, якщо вони знаходяться в товщі великого шматка м'яса.
Коли гине сальмонела у яйцях?
У сирі сальмонела може залишатися в живому вигляді до року, 3-9 місяців у яєчному порошку та 17-24 дні на шкаралупі яєць. Сальмонели гинуть через 5-10 хвилин за температури 70°Сможуть витримувати деякий час кип'ятіння, якщо знаходяться в товщі великого шматка м'яса. При варінні яєць гинуть через 4 хвилини.