Мед, що славиться своїми корисними властивостями та смаком, є одним із найпопулярніших продуктів харчування. На жаль, існують люди, які отримують прибуток із підробки цього цінного продукту.
Процес виробництва підробленого меду може змінюватись, але є кілька основних способів, якими шахраї надають натуральному меду штучне походження. Один із таких способів – змішування меду з іншими цукровими сиропами, такими як сироп з рису або сироп цукрової тростини. Це дозволяє продавцям збільшити обсяг продукту, отримати більше прибутку та обдурити споживачів.
Інший поширений спосіб підробки меду – додавання ароматичних та барвників. Шахраї можуть додавати синтетичні ароматизатори та барвники, щоб надати меду приємного аромату та яскравого зовнішнього вигляду. Це робить його привабливішим для споживачів, але позбавляє його цінних поживних властивостей.
Виробники підробленого меду також можуть піддавати свій продукт обробці, щоб вбити або знизити кількість природних ферментів та фітонцидів, які зустрічаються у цьому меді. Це дозволяє збільшити термін зберігання підробленого меду та приховати його справжнє походження. На жаль, споживачі, які купують такий мед, позбавляють себе цінних поживних речовин та лікувальних властивостей, характерних для натурального меду.
| Опис | складові | Процес виробництва |
|---|---|---|
| Як роблять підроблений мед | – Фруктовий сироп – Барвники – ароматизатори – Патока – Глюкозний сироп – Цукор – Гліцерин – Вода | 1. Приготувати сироп із фруктів, патоки та глюкозного сиропу. 2.Додати барвники та ароматизатори для надання меду натурального кольору та смаку. 3. Додати цукор та гліцерин для отримання приємної консистенції меду. 4. Розбавити суміш водою до консистенції. 5. Ретельно перемішати усі інгредієнти. 6. Упакувати підроблений мед у банки чи пляшки та продати як справжній мед. |
На відміну від натурального меду, який збирають із сот і лише мінімально фільтрують для видалення шматочків воску та залишків сот, більша частина підробленого меду виробляється шляхом змішування невеликої кількості справжнього меду з іншими солодкими сиропами, отриманими з цукрової тростини, кукурудзи чи рису.
Як зрозуміти що мед підробка?
Як відрізнити справжній мед від підробки?
- Справжній мед зацукрується знизу, а не зверху.
- Крапля сьогодення меду, нанесена на зап'ястя, не розтікається.
- Якщо мед, налитий у пляшку, перевернути, то спливають два бульбашки повітря – спочатку перший великий, потім другий маленький.
Як роблять не справжній мед?
Груба підробка меду – коли готовий натуральний мед чимось розбавляють. Зазвичай до нього підмішують крохмаль, сироп або патоку. Вага продукту збільшується, його можна вигідніше продати. Хитріші виробники додають діастазу — фертмент, який відповідає за якість меду.
Чи можна зробити штучний мед?
Штучний мед роблять із цукромісткої сировини (динь, кавунів, очеретяного або бурякового цукру, кукурудзи), яку в процесі виготовлення підфарбовують натуральними (звіробій, відвар чаю, шафран) або штучними барвниками. Для більшої подібності з медом штучний мед ароматизують натуральним медом.