Зміст:
Сушіння соняшників вважається одним із найпопулярніших методів збереження цієї рослини на довгий час. Соняшники відрізняються високим вмістом цінних поживних речовин, у тому числі жирів, білків, вітамінів та мінералів. Сушіння дозволяє покращити зберігання продукту, зберегти його свіжість та якість протягом усього терміну придатності.
Сушіння соняшників можна здійснити в домашніх умовах, що робить цей процес доступним для кожного. Для цього необхідно знати основні правила сушіння та слідувати їм, щоб отримати якісний та безпечний продукт.
Насамперед, для сушіння соняшників необхідно вибрати правильний сорт рослини. Найкраще використовувати відносно нові гібриди, які відрізняються стійкістю до захворювань, високим вмістом олії та неперевершеним смаком. Також необхідно вибрати зрілі та здорові плоди, відсортувати їх та усунути пошкоджену продукцію.
| Пункт | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть зрілі та здорові квітки соняшника. |
| 2 | Відріжте стебла квіток, залишивши довжину близько 5 див. |
| 3 | Сформуйте маленькі пучки з кількох квіток і зав'яжіть їх ниткою чи резинкою. |
| 4 | Підвісьте пучки квіток у темному місці, що добре провітрюється. |
| 5 | Дайте квіткам повністю підсохнути протягом двох-трьох тижнів. |
| 6 | Перевірте готовність квіток, вони мають бути легкі, сухі та зберігати свою форму. |
| 7 | Збережіть сушені квітки соняшника в контейнері з кришкою, що щільно закривається. |
Як потрібно сушити соняшники?
Найкраще для сушіння насіння соняшника підходять зерносушарки шахтного типу з можливістю рециркуляції продукту (Наприклад, зерносушарка ДСП). Продукт проходить через сушарку 2-3 рази: такий тип сушіння забезпечує поступове зняття вологи, а отже – дбайливе сушіння.
Як висушити сире насіння соняшника?
Послідовність дій при сушінні гарбузових насіння у духовці із щадним режимом:
- увімкніть духовку, поставте в неї лист і нагрійте до 80°C;
- дістаньте лист і висипте на нього насіння;
- зробіть рівний шар, товщиною 1-2 насіння;
- поставте лист у духовку;
- кожні 8-9 хв. …
- через 60-70 хв.
Як збирати та сушити соняшник?
Сушіння у темних та вологих місцях. Збирати незрілі соняшники і зберігати їх для сушіння у зв'язці — велика помилка. Можна зрізати головки соняшнику, коли вони не готові на 100%, але не можна сушити їх у підвалі, на горищі або в сараї. У цьому випадку вони залишаться білими і можуть навіть загнити.
Що робити з сирим насінням соняшника?
Банку сирого насіння соняшника (0,5 л) висипають у каструлю і заливають 2 літрами води. Після закипання варять 2:00 на повільному вогні. Відвар проціджують і п'ють протягом дня, невеликими порціями, протягом 2-х тижнів. Потім роблять перерву – 5 днів, і повторюють курс.