Чи можна варити кальмари неочищені?
Якщо ви купили неочищені молюски, то після видалення нутрощів, швидко зняти плівки допоможе короткочасне занурення в окріп: Для цього в каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль та спеції за смаком За допомогою кулінарних щипців по черзі опускайте кальмари на 5-10 секунд. Збережена копія
Як приготувати кальмари, щоб вони не були гумовими?
Якщо ви хочете зробити це, візьміть велику каструлю, налийте в неї води, підсоліть та поставте на вогонь. Коли вода почне кипіти, покладіть у каструлю кальмари, дочекайтеся повторного закипання і одразу ж зніміть каструлю з плити. Залишіть постояти кальмари в окропі під кришкою в каструлі 15 хвилин.