Скороварка – це електричний пристрій, який використовується для приготування їжі під тиском. Вона має низку особливостей та переваг, завдяки яким дозволяє значно скоротити час приготування страв. Розглянемо, як працює ця дивовижна кухонна техніка.
Основний принцип роботи скороварки ґрунтується на закритому контурі. Коли кухар включає пристрій, всередину скороварки надходить електрична енергія, яка починає нагрівати воду, що знаходиться всередині ємності. Вода перетворюється на пару, а тиск усередині пристрою починає зростати. Якщо тиск досягає потрібного значення, клапан починає закриватися, не дозволяючи пару виходити зі скороварки.
Високий тиск та підвищена температура дозволяють прискорити процес приготування їжі. Продукти готуються набагато швидше, ніж у звичайному посуді. При цьому зберігаються всі корисні речовини та смакові якості продуктів. Завдяки цьому скороварка користується популярністю серед тих, хто цінує не лише час, а й якість готової їжі.
| Функція скороварки | Принцип роботи |
|---|---|
| Підготовка їжі | Скороварка пропонує різні режими приготування, такі як варіння, гасіння, смаження і т.д. Залежно від вибраного режиму скороварка оптимально налаштовує час і температуру приготування. |
| Збереження поживних речовин | Завдяки особливому принципу роботи скороварка зберігає більше поживних речовин у продуктах, порівняно з традиційними методами приготування їжі. Низький тиск і висока температура допомагають зберегти корисні речовини в продуктах, не втрачаючи їхнього приготування. |
| Економія часу | Скороварка здатна готувати продукти значно швидше ніж традиційні методи приготування їжі. У ній використовується підвищений тиск, завдяки якому продукти готуються на 20-50% швидше. |
| Економія енергії | Завдяки швидкому приготуванню скороварка використовує менше енергії в порівнянні з традиційними методами приготування їжі. Це допомагає економити електрику чи газ. |
| Зручність та безпека | Скороварка має різні функції безпеки, такі як система автоматичного вирівнювання тиску, захист від перегріву та автоматичне відключення. Крім того, вона зручна у використанні завдяки простим налаштуванням та інтуїтивному інтерфейсу. |
У сучасній скороварці на кришці встановлені клапани, що регулюють робочий тиск, та для випуску пари після закінчення варіння. А також запасний клапан та система блокування та розблокування кришки. Тепер немає необхідності годинами чекати, поки каструля охолоне, тиск пари знизиться і її можна буде відкрити.
Як діє скороварка?
Завдяки герметичній кришці під час роботи у внутрішньому обсязі скороварки утворюється підвищений тиск, що призводить до підвищення температури кипіння води.. В результаті цього продукти готуються за більш високої температури, ніж у звичайній каструлі або мультиварці.
Як правильно варити у скороварці?
Як готувати у скороварці Каструля із закритою кришкою ставиться на інтенсивний вогонь до появи шипіння із клапана. Він сигналить вам, що температура в камері піднялася до 100 градусів, на цьому етапі вогонь зменшується і засікається час варіння. Після закінчення процесу приготування відкривати пристрій не варто.
Чи можна готувати у скороварці без води?
Додаткові клапани є запобіжними, вони працюють у випадках перегріву або закупорювання основних клапанів скороварки. Ніколи не використовуйте скороварку без води! НЕБЕЗПЕЧНО!! → Покладіть кришку на каструлю таким чином, щоб намальовані на кришці та каструлі стрілки збігалися.