Існує два способи засолювання: холодний і гарячий. У першому випадку овочі заливаються холодною водою, а в другому – найчастіше спочатку холодною водою, а потім гарячим настояним розсолом. Банки з огірками, засоленими холодним способом, закривають капроновими кришками і зберігають у холоді.21 серп. 2018 р.
Як правильно солити огірки на зиму?
Спосіб простий: огірки укласти разом з прянощами в банки. Сіль розмішати в холодній воді, залити розсолом огірки. Закрити банки поліетиленовими кришками, розігрітими в гарячій воді (щоб при охолодженні вони дуже щільно сіли на банку). Огірки просоляться приблизно через місяць.
Скільки солі для соління огірків на зиму?
Для квашених огірків на 1 літр води зазвичай кладуть 50-60 г солі. Це приблизно 2 – 2,5 ст. ложки. Для маринованих огірків уміст солі може бути меншим – її кількість мусить пропорційно поєднуватися із цукром та оцтом.
Як засолити огірки щоб були хрусткі?
Якщо огірки трохи полежали на сонці та прив'янули, то хрусткими не вийдуть. Будь-які огірки перед тим, як їх робити малосольними, найкраще замочити в холодній воді на годину, якщо тільки-но з грядки – на 20-30 хвилин. Так вони стануть пружними.
Бочкові огірки на зиму. Простий рецепт: без стерилізації та цукру
Бочкові огірки на зиму. Простий рецепт: без стерилізації та цукру Поділитися у Facebook Заготовки на зиму Час читання 1 хв. Опубліковано 06.07.2023 Промиваємо огірки у воді, залишаємо їх на кілька годин у холодній воді. …