Что такое Сепараторная сметана?
Сметана бывает гладышковой и сепараторной. Гладышковая сметана – это верхний жирный слой, снятый с кислого молока. Сепараторная сметана готовится путем разделения обычного коровьего молока на сливки и обезжиренное молоко при помощи специального аппарата – сепаратора. После сепарирования молока получают сливки.
Что можно использовать вместо сметаны?
Являясь кисломолочным продуктом, сметана отлично справляется с функцией разрыхления теста. Подобными свойствами обладают кефир, простокваша, ряженка, пахта, йогурт, мягкий творог.
Что нужно добавить в сметану чтобы она была густая?
Простой способ сделать из жидкой сметаны густую. Чтобы жидкая сметана загустела добавьте в нее несколько капель лимона, перемешайте, через пять минут сметана загустеет. А для того, чтобы сметана лучше взбивалась, положите в нее немного сырого яичного белка.
Як зробити сметану сепаратором? – Блог Cropper
Без сепаратора вам доведеться чекати, поки молоко скисне. З таким помічником можна приступити до збору вершків вже через 5-6 годин після доїння.