Приготування слабосоленої сьомги – це досить простий і смачний спосіб надати рибі насичений смак та аромат. Однак, щоб досягти ідеального балансу між солоністю та ніжністю м'яса, необхідно точно визначити кількість солі, яку слід використати.
Експерти рекомендують використати пропорцію 3-4% солі від ваги сьомги. Наприклад, для 1 кг риби знадобиться приблизно 30-40 г солі. Однак, залежно від уподобань та індивідуальних уподобань, ця кількість може бути трохи змінена.
Найкраще використовувати морську сіль, оскільки вона не містить добавок і працює краще за звичайну кухонну соль. Крім того, перед тим, як натирати рибу сіллю, рекомендується промити її холодною водою і добре висушити.
Важливо пам'ятати, що сьомга ще трохи солитиметься в процесі приготування, тому не варто пересолити її спочатку. Краще додавати сіль поступово, куштувати рибу та коригувати смак, поки не досягнете бажаної солоності.
| Маса слабосоленої сьомги (кг) | Кількість солі (г) |
|---|---|
| 1 | 15-20 |
| 2 | 30-40 |
| 3 | 45-60 |
| 4 | 60-80 |
| 5 | 75-100 |
Сьомга – 500-600 г Сіль – 1 ст. л. Цукор – 0,5 ст.13 груд. 2022 р.
Скільки солі для солоної сьомги?
На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 г солі, Залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. При укладанні кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції на смак.
Скільки потрібно солі для лосося?
Рибчик меншого розміру матиме багато дрібних кісток, а м'ясо великої особини буде жорстким і дуже жирним. Для представленого методу приготування знадобиться 500 г свіжого лосося, 2 столові ложки великої солі, 1 чайна ложка цукру.
Скільки солі на 1 літр води для засолювання риби?
Для приготування 1 кг риби (це може бути горбуша, сьомга або інший вид) вам знадобиться 1 літр води, 2/3 склянки солі, 1 столова ложка цукру, 1 лавровий лист та перець. Щоб приготувати смачну червону рибу, доведіть до кипіння воду із сіллю, цукром та спеціями.