Простокваша – популярний та корисний молочний продукт, який можна легко приготувати вдома із звичайного молока. Її можна використовувати як закваску для інших молочних продуктів або просто вживати у свіжому вигляді.
Для приготування кислого молока вам знадобиться тільки два інгредієнти – молоко і закваска. Закваску можна придбати в магазині або використовувати натуральні закваски з попередньої партії кислого молока. Це дозволить вам створити найсмачнішу і корисну кисле молоко.
Для початку нагрійте молоко до температури 30-35 градусів. Потім додайте невелику кількість закваски до молока і ретельно перемішайте. Після цього, залиште суміш на кілька годин при кімнатній температурі, щоб вона добре прокис. Чим довше ви залишите молоко, тим кисліше стане кисле молоко.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Підготуйте необхідні інгредієнти: молоко та закваску. |
| Крок 2 | Нагрійте молоко до температури 38-40 градусів за Цельсієм. |
| Крок 3 | Додайте|добавляйте| закваску в нагріте молоко і добре перемішайте. |
| Крок 4 | Покладіть отриману суміш у скляну ємність. |
| Крок 5 | Накрийте ємність сумішшю молока та закваски марлею або кришкою. |
| Крок 6 | Залишіть ємність у теплому місці на 8-10 годин для процесу бродіння. |
| Крок 7 | Після процесу бродіння поставте ємність в холодильник на кілька годин, щоб кисле молоко охололо і застигло. |
| Крок 8 | Готову кисле молоко можна вживати в їжу. |
Як швидко зробити кисле молоко?
Покладіть ложку сметани у банку з кислим молоком, перемішайте. Прикрийте банку кришкою та поставте в тепло.Час сквашування залежатиме від температури вихідних продуктів, температури в приміщенні. Приблизно за добу простокваша готова.
Як швидко заквасити молоко у домашніх умовах?
0:37Рекомендований кліп · 57 с.
Коли молоко стає кислим молоком?
Чому молоко гіркне у теплі? Молочнокислі бактерії-"робителі кислого молока" розвиваються при температурі 10-40С, найкраще – 30-35С. Але за однієї умови: якщо вони в молоці взагалі є достатньою кількістю. Пастеризація молока, як відомо, це нагрівання до температури 64-74С (або різке охолодження до 1-2С).