Зміст:
Смачна ікра – це одна з найулюбленіших та найпопулярніших страв для багатьох людей. Однак, іноді при приготуванні ікри може виникнути проблема – вона виходить занадто солона. Це може статися з різних причин: неправильне пропорції солі при засолюванні або неякісна ікра. Але не варто впадати у відчай, оскільки існує кілька способів виправити ситуацію і зробити ікру не менш смачною і їстівною.
Перший спосіб – Це промити ікру під проточною водою. Поставте ікру в друшляк і опустіть в раковину під проточною водою. Увімкніть воду і добре промийте ікру, ретельно перевертаючи її кілька разів. Цей спосіб дозволяє змити надмірну сіль із поверхні ікри.
Якщо перший спосіб не допоміг, можна скористатися другим способом – додати інгредієнт, що нейтралізує. Для цього можна використовувати цибулю або картопля. Наріжте цибулю на кільця або порубайте картопля кубиками, потім додайте в ікру і перемішайте. Нейтралізуючий інгредієнт допоможе зменшити солоність і надати м'якіший смак ікри.
Якщо і після другого способу ікра все ще надто солона, можна скористатися третім способом – приготувати соус або салат із додаванням несолоних інгредієнтів. Можна змішати ікру з овочами, зеленню, огірками маринованими або додати сметану або майонез. Це допоможе знизити солоність та створити новий ароматний смак.
| Проблема | Рішення |
|---|---|
| Ікра надто солона | 1. Замочити ікру в холодній воді кілька годин, потім процідити. 2. Помістити ікру у свіжу воду на 15-30 хвилин і повторити процедуру, якщо потрібно. 3.Спробувати додати до ікри кислу або солодку суміш, щоб збалансувати солоність. 4. Використовувати ікру у стравах, де додаються інші інгредієнти, щоб пом'якшити солоність. |
| Ікра надто солона та гірка | 1. Замочити ікру в молоці на кілька годин, потім процідити та промити. 2. Помістити ікру у свіжий розчин цукру та води (1:1) на деякий час, потім промити. 3. Додати в ікру трохи лимонного соку або білого вина, щоб пом'якшити гіркоту та солоність. |
| Ікра надто солона та кисла | 1. Замочити ікру в холодній воді кілька годин, потім процідити. 2. Помістити ікру у свіже молоко на 15-30 хвилин, потім промити і процідити. 3. Додати в ікру трохи вершків або майонезу, щоб пом'якшити солоність та кислотність. |
| Ікра надто солона і міцна | 1. Замочити ікру у свіжому молоці на кілька годин, потім промити та процідити. 2. Помістити ікру у свіжу воду з невеликою кількістю оцту (1 столова ложка на 1 літр води) на 15-30 хвилин, потім промити і процідити. 3. Використовувати ікру у стравах, де використовуються інші інгредієнти, щоб пом'якшити солоність та міцність. |
Як прибрати зайву сіль?
Зменшити солоність ікри можна за допомогою холоду. Ікру укладають у контейнер та відправляють у морозилку на кілька днів.. Буде краще, якщо ікра пролежить у морозилці тиждень, за цей час сіль кристалізується. Далі ікру потрібно перемістити в головне відділення холодильника, щоб вона трохи розморозилася.
Як реанімувати солону червону ікру?
Вилийте ікру з водою, щоб процідити через марлю або дрібне сито над раковиною або каструлею. Залишіть на 10 хвилин на ситі або марлі, щоб стекла непотрібна рідина. Накладіть ікру у вазу або на блюдце. Вона готова до вживання.
Чи можна зберігати солону ікру у морозилці?
Заморожувати червону ікру в морозилці можна за температури -18°С. Як тару краще використовувати контейнери із харчового пластику або скляні банки з герметичною кришкою. Не рекомендується заморожувати ікру повторно, тому краще розфасувати її на невеликі частини, розраховані на одне вживання.
Скільки ікру можна зберігати у холодильнику?
6:00 У пластиковій тарі з герметично закритою кришкою ікру можна зберігати не більше трьох тижнів. Ікра, куплена на вагу, може зберігатися в домашніх умовах не більше тижня. У відкритій бляшанці ікру можна тримати 5-6 годин, оскільки при зіткненні з киснем вона швидше псується і втрачає смакові якості.