Найгіршим вибором для повсякденного приготування їжі є соняшникові, ріпакові і кукурудзяні олії, що містять в своєму складі велику кількість шкідливих Омега-6 жирних кислот. Кращими оліями для смаження є оливкова і кокосова (включаючи рафіновані версії цих олій), а також топлене вершкове масло гі.1 жовт. 2018 р.
Яка олія підходить для смаження?
На якій олії – що смажити Яєчню або омлет краще смажити на вершковому маслі – через нетривалий нагрів на сковороді. До того ж таке масло містить важливі вітаміни А і Е. Для м'яса відмінно підходить рапсова й оливкова олії – знову ж через температуру нагрівання, і вмісту омега-9 жирних кислот. Кеш
Яку оливкову олію можна смажити?
Таким чином, можна зробити висновок, що при смаженні на середній температурі всі корисні речовини зі складу оливкової олії зберігаються майже повністю. Тому оливкову олію Extra Virgin можна сміливо використовувати для смаження.
Яка олія для смаження рафінована чи нерафінована?
Соняшникова рафінована олія чудово підходить для смаження, оскільки має низьку точку задимлення. Нерафінована олія хоча і корисніше рафінованої, для смаження не підходить, в ній утворюються канцерогени, так що її краще вживати в «сирому» вигляді.
Експерти назвали найбільш шкідливу рослинну олію для …
Оливкова.Вона має високу термостійкість, речовини в ньому захищають від окислення, зберігають корисні властивості навіть при нагріванні. Кокосове …