Голубці, загорнуті в виноградне листя, називаються долма. Для цієї страви потрібно зрізати на листках черешок і обережно загорнути начинку таким чином, щоб вона була повністю закрита. Краще використовувати солоне або приварене листя, оскільки воно більш м'яке і легше буде згортатися.8 черв. 2023 р.
Якою водою заливати голубці?
Закип'ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити. Залити голубці соусом. Тушкувати їх при слабкому кипінні під кришкою, до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин. Кеш
Що робити щоб не підгоріли голубці?
Щоб голубці не пригоріли, треба дно і боки каструлі змастити маслом, смальцем чи олією. На дно покласти кілька капустяних листків, зрізані потовщення з них, накраяти качан чи докинути дві-три ложки квашеної капусти, що надасть голубцям особливого смаку. Зверху голубці теж накрити листками капусти, щоб не підсихали.
Скільки потрібно рису на голубці?
Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г. Як зазначають кулінари, у процесі готування крупинки набухають, тому співвідношення продуктів наближається до рівної позначки. З цієї причини не варто переживати, що цього компонента замало в блюді.
Господиням на замітку! Як правильно …
Як згорнути голубці Голубці можна згорнути трьома різними способами: конусами, рулетиками або конвертиками. Простіше це зробити, викладаючи їх в відповідну форму.