Зміст:
Баклажани, або сині плоди рослини Solanum melongena, часто виявляються на кухонному столі завдяки своєму смаку та текстурі. Однак багато людей не знають, що в деяких частинах рослини може міститися отрута, яка може бути небезпечною для здоров'я.
Одна з частин баклажанів, що містить отруту, – це стебла та листя. Вони містять речовину, звану соланін, яка може бути токсичною при споживанні у великих кількостях. Соланін є природним захистом рослини від шкідників та хвороб, але для людини може становити небезпеку.
Друга частина баклажанів, де можна знайти отруту, – це насіння. Хоча більшість баклажанових насіння не містять отруйних речовин у небезпечних кількостях, деякі з них можуть бути отруйними при вживанні у великих кількостях або при ковтанні насіння. Тому рекомендується видалити насіння перед приготуванням або вживанням баклажанів.
| Частина баклажану | Вміст отрути |
|---|---|
| Шкірка | Соланін |
| Плід | Соланін |
| Насіння | Соланін |
| Стебло | Соланін |
| Листя | Соланін |
Чим отруйні баклажани?
Водночас, баклажан – рекордсмен за змістом рослинного алкалоїду соланінуякий може бути отруйним. Про надлишок соланіну в плоді розкажуть насіння. Якщо насіння всередині розрізаного баклажану темне і має неприємний запах, краще не їсти цей плід — у ньому накопичилося багато соланіну, — зазначила фахівець.
Як прибрати отруту з баклажанів?
Як прибрати гіркота з баклажанів: суха техніка
- Добре помийте овочі.
- Плодоніжку відріж, наріж баклажани так, як потрібно за рецептом.
- Помісти їх у велику миску і присип зверху сіллю (використовуй велику сіль, адже овоч дуже пористий).
- Добре перемішати і залишити на 30-40 хв.
Як позбутися трипсів на баклажанах?
Для позбавлення від трипсу на баклажанах використовують клейові пастки синіх та жовтих відтінків. Цей засіб по праву можна назвати універсальним, оскільки він підходить для знищення багатьох небезпечних шкідників на сільськогосподарських культурах. Суть цієї методики максимально проста.
Як виглядає білокрилка на баклажанах?
Розпізнати появу білих мошок можна за наступними характерними ознаками: Листові пластини скручуються човником і в'януть. Розсада масово в'яне. Баклажани перестають рости, зелена маса жовтіє.