Чому сирники в середині сирі?
Сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає яєць. Сир сам по собі не тримає форму при термічній обробці і як би ви не старалися, сирники без яєць у вас не вийдуть. Також сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає скріплюючого інгредієнта, яким в даному випадку є борошно або манка.
Як називають сирники?
творожники, сырники) — корж із сиром і приправами. Традиційна страва української та деяких інших слов'янських кухонь, що виготовляється із домашнього сиру.
Чому прилипають сирники?
Сирники розвалюються, коли у них занадто багато цукру. Їх можна зробити менш солодкими, але полити медом або варенням при подачі. Формуйте сирні шайбочки із кульок, які потрібно приплюснути. При формуванні продукта руки потрібно трохи змочити водою, тоді в'язкий сир з мукою не будуть до них прилипати.
Сырники — Википедия
Сы́рники (укр. сирники; от укр. сир — творог), творожники — блюдо белорусской , русской , украинской и молдавской кухонь в виде обжаренных лепёшек из творога и муки . Особенность рецепта — творог должен быть тщательно отжат и протёрт (например, через сито или в блендере): чем лучше …