СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА СЛИШКОМ НИЗКОЕ. У такого сыра количество смазки может быть недостаточным для облегчения скольжения слоев параказеиновых волокон относительно друг друга во время плавления.
Як виглядає сир моцарела?
Найчастіше моцарелла являє собою кульки в розсолі. Однак, в залежності від розміру, вони мають різні назви. Великі – це боккончіні, кульки розміром з вишню – чільеджіні, а зовсім крихітні – перлини.
Як правильно моцарела чи моцарелла?
Оскільки в запозичених словах подвоєння зазвичай ми не зберігаємо, не варто збільшувати кількість винятків. Потрібно писати моцарела, рикота, качокавало, чедер тощо.
Яка різниця між сулугуні і моцарелою?
Запропонований цим виробником сир називався «Сулугуні Моцарела», хоча сулугуні і моцарела — два різні продукти! До того ж сулугуні солоний, а класична моцарела — ні. Українського стандарту на моцарелу немає, але є міжнародний документ CODEX STAN 262-2006.
Моцарелла: користь і шкода, рецепт з фото, калорійність
Cоотношеніе мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в сирі моцарелла, представлено в таблиці за допомогою діаграм. Моцарелла відноситься до категорії свіжих сирів. За класичним її рецептом, готується вона повинна з молока тільки однієї породи чорних буйволиць. …