Чому квашена капуста дуже кисла?
Однак якщо при заквасці капусти зробити кілька помилок, наприклад, не витримати температурний режим або протримати її під гнітом занадто довго, то страва може стати кислою. Якщо ви не любите кисле, не варто переживати, що страва зіпсована, адже ця "проблема" досить просто вирішується, пише портал "Смачно+".
Що робити якщо квашена капуста стає м’якою?
Що робити, якщо квашена капуста стала м'якою Що приготувати з м'якої квашеної капусти? Пиріжки і пироги з капустою, вареники, борщ або капусняк – будь-яку страву, під час готування якої така капуста пройде термічну обробку, причому чим довше, тим краще.
Скільки часу має киснути капуста квашена?
Для заквашування достатньо трьох-чотирьох днів при кімнатній температурі (+22… +24°С), а далі капусту слід перенести в прохолодне або навіть холодне місце. Така закуска особливо хороша, якщо зберігається на морозі. Берете потрібну кількість, розморожуєте — і насолоджуєтеся її чудовим смаком!
Чому квашена капуста вийшла кислою – Taya.com.ua
Причин чому у квашеної капусти стає тягучий розсіл кілька: … розсолі мало солі та багато цукру, який прискорює бродіння Занадто жарко у кімнаті, де наполягає розсіл Капуста заквашується …