Зміст:
У світі є безліч національних кулінарних традицій, кожна з яких має свої неповторні страви. Однією з таких страв є ечпочмак. Ечпочмак – це національна страва казахської кухні, яка є м'ясним пирігом, приготованим з листкового тіста і начинкою з м'яса з цибулею і спеціями. Однак часто відбувається плутанина з іншими пирогами, наприклад, трикутниками.
Трикутник – це пиріг, який має форму трикутника. Його основні інгредієнти – тісто та начинка, яка може бути різноманітною: картопляною, м'ясною, грибною тощо. Відмінним прикладом є трикутник з м'ясом та картоплею, який популярний у російській кухні. Головна відмінність трикутника від ечпочмака полягає у формі та начинці.
Основна відмінність між ечпочмаком і трикутником полягає в їхньому походженні. Ечпочмак – це страва казахської кухні, а трикутник – це страва російської кухні. Кожна з цих страв має свої особливості у приготуванні, використовуваних інгредієнтах та смакових якостях. Також, ечпочмак зазвичай готується з листкового тіста, в той час як трикутник може бути виготовлений з різних видів тіста.
| Ечпочмак | Трикутник |
|---|---|
| Це основна страва киргизької кухні | Це геометрична фігура |
| Має форму трикутника | Має три сторони та три кути |
| Готується з листкового тіста з начинкою з м'яса та картоплі | Не має начинки, складається тільки зі сторін та кутів. |
| Спочатку був приготовлений із кінного м'яса | Може бути будь-якої форми та розміру |
У чому різниця самси та Ечпочмака?
Відмінною особливістю татарської самси (ечпочмак, учпочмак – залежно від діалекту) є її форма – трикутник із защипом назовні. Також у начинку завжди додають картоплю, хоч готують самсу з різним м'ясом – бараниною, куркою, яловичиною.
Навіщо дірка в Ечпочмаку?
Зникла необхідність робити тривалі зупинки для приготування їжі, тому що традиційно ечпочмак готувався з невеликим отвором посередині, в яке заливали гарячий бульйон, і виходило повноцінне гаряче блюдо.
Як називається трикутник із м'ясом?
Ечпочмак з м'ясом, рецепт трикутника з тесту по-татарськи з фото Камелена
Чому називається ечпочмак?
Ечпочмак («трикутник») – традиційна національна татарська випічка, пиріжки трикутної форми із здобного тіста із соковитою начинкою з картоплі, м'яса та цибулі. Двоскладове слово «Ччпочмак» утворено з двох основ: "өч" һәм "почмак", де слово "өч" означає цифру "три", а "почмак" – "кут".