Торти із фруктами, желе, джемами, повидлом, глазур'ю, начинками із молочних продуктів не рекомендується заморожувати – після розморожування ці продукти втратить привабливий зовнішній вигляд, смак також погіршиться. Виняток – бісквітні десерти з білковим кремом.
Заморожування має чарівний ефект на жири і клітковину всередині десерту. Кристаліки льоду їх руйнують, завдяки чому текстура стає більш розсипчастою та ніжною. Додатково зменшується приблизно на 10 одиниць глікемічний індекс торта. Тобто, якщо бісквіти заморозити, то вони стануть ніжнішими та смачнішими.
Екологічно чиста технологія дозволяє продовжити термін зберігання продукту протягом 6 місяців та гарантує збереження смакових та зовнішніх якостей. Заморожені вироби після дефростації (розморожування) за своїми властивостями не відрізняються від виробів традиційної технології та можуть зберігатися протягом 120 годин.
Заморожений торт – десерт, приготовлений за класичною рецептурою для довшого зберігання піддали глибокій шоковій заморозці. Коли такий десерт припасений у морозилці, ви завжди у всеозброєнні до несподіваної зустрічі гостей.