Треба розчинити в холодній воді приблизно 3 столові ложки цукру, злийте з огірків старий розсіл і залийте їх солодкою водою. За 1-2 дня зайва сіль піде, огірки знову будуть смачними.14 лют. 2023 р.
Скільки солі треба на квашені огірки на 3 літрову банку?
Інгредієнти на 3-літрову банку: огірки (2-2,5 кг), сіль (3 ст. л.), борошно (3 ст. л.), парасольки кропу, часник (1-2 зубчики), лавровий лист, перець горошком, листя вишні, листя хрону.
Як врятувати квашені огірки?
Якщо огірки починають пліснявіти в банці, їх потрібно вийняти з неї, промити і залити новим розсолом з додаванням оцту.
Чому гниють квашені огірки?
Основна помилка — недостатня кількість солі (оптимальна концентрація сольового розчину — від 6 до 9%). В результаті розсіл може нагадувати слиз (продукт діяльності сторонньої мікрофлори), а самі огірки — неприємні м'якушки. Чим крупніше огірки, тим більш солоним повинен бути розсіл.
Консервація огірків: як законсервувати огірки на зиму
Огірки помийте та зріжте з них плодоніжки. Воду закип’ятіть, додайте до неї сіль, цукор, кетчуп та оцет – ретельно перемішайте. Маринад прокип’ятіть ще протягом п’яти хвилин.