Для чего нужна Мезофильная закваска?
Мезофильные закваски применяют для производства сметаны, творога, творожного продукта и сыра. Мезофилы отличаются более длительным процессом ферментации – от 7 до 12 часов и более.
Чем отличается закваска от сычужного фермента?
Фермент делает из молока сыр, а закваски придают определенный вкус и свойства конечному продукту.
Какие бывают виды заквасок?
Итак, готовые к употреблению кисломолочные закваски — какие они бывают?
- Обезжиренная закваска без наполнителя …
- Кисломолочные закваски жирностью 2,5% с фруктовыми наполнителями …
- Кисломолочная закваска со злаками и отрубями …
- Закваска с повышенным содержанием белка …
- Детская витаминизированная заквасочка жирностью 3,2%
Закваска мезофильная Flora Danica Chr.Hansen на 500 л.
Закваска мезофильная Flora Danica Chr.Hansen на 500 л.Закажите универсальную закваску для сыра и творога Flora Danica от компании Chr.Hansen по доступной …