Чому часник синіє?
Таким чином, часник синіє через те, що відбуваються при маринуванні хімічні реакції, які можуть стимулюватись не лише слабокислим середовищем, але і підвищеними температурами. Іноді зубчики синіють, а інколи цього не відбувається — багато що залежить від умов вирощування та зберігання цього овоча. Кеш
Чому зеленіє часник: практичні поради щодо позбавлення цієї …
Фахівці виділили кілька причин, чому змінюється відтінок: Часник вирощувався у теплих країнах. У цьому випадку в ньому міститься велика кількість алліну. Плід перезрів.