Тархун – це рослина, яка активно використовується в кулінарії та медицині. Його листя та стебла мають особливий аромат та смак, що робить його незамінним інгредієнтом у приготуванні різноманітних страв. Дізнайтеся, які корисні властивості та способи використання трави Тархуна, а також про її історію.
Тархун – дуже поширена рослина на території Кавказу та Середньої Азії. Його листя містить ефірні олії, дубильні речовини та органічні кислоти, які надають йому особливий запах і смак. Саме тому Тархун є одним із основних компонентів таких напоїв, як тархунка та пікнат. Він також активно використовується у приготуванні різних соусів та маринадів.
Але Тархун не лише надає стравам унікального смаку. Він також має цілу низку корисних властивостей. Наприклад, цей акуратний чагарник з роду пижми має сечогінну та протизапальну дію. Також його відвар допомагає впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту та нормалізувати апетит. Крім того, в народній медицині Тархун використовується як заспокійливий та антистресовий засіб.
| Назва | Опис |
|---|---|
| 1. Тархун лікувальний | Застосовується в народній медицині для лікування шлунково-кишкових захворювань, нервових розладів та занепокоєння. |
| 2. Тархун кулінарний | Використовується в кулінарії для ароматизації та надання особливого смаку у різноманітні страви, напої та соуси. |
| 3. Тархун ароматичний | Використовується як ароматизатор у виробництві безалкогольних та алкогольних напоїв. |
| 4. Тархун медичний | Застосовується у фармацевтичній промисловості для створення лікарських препаратів, що ґрунтуються на його корисних властивостях. |
З лікувальною метою настій тархуна показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гінекологічних проблемах, шкірних патологіях. У кулінарії естрагон використовується як прянощі. Його додають у супи, салати, м'ясні та овочеві страви, консервацію. Роблять вітамінні холодні та гарячі напої.
Як використовувати листя тархуна?
Свіжі та сушені листя естрагону подаються як гарнір до м'ясних, рибних, овочевих та яєчних страв, додаються в бульйони, супи, окрошки та соуси, а кашкою з подрібнених листя перед маринуванням натираються шматки м'яса чи риби.
Чи можна їсти траву тархун?
Як це є Тархун поєднується з м'ясними та рибними стравами, супами, яйцями та овочами.. Він входить у класичний букет приправ французької кухні, в соус тартар. Ароматні гілочки додають наприкінці приготування. Смак естрагону найповніше розкривається разом із соком лимона чи лайма.
Де можна використати тархун траву?
Сухий тархун підходить як приправа до м'ясних та рибних страв, майонезів, а свіжий використовують для соусів, салатів, страв з птиці, м'яса та яєць, для солодких пирогів та курячих супів.. Тархун є одним із основних інгредієнтів грузинського блюда чакапулі. Збережена копія